ＪＡ鹿児島県厚生連は、「鹿児島厚生連病院」「健康管理センター」を運営する公的医療機関です。

　“ひろげよう、全国厚生連の輪！”のキャッチフレーズのもとにスタートした『全国統一献立の日』、今回で10回目を迎えました。
郷土料理で全国旅した気分を！

　さて今回は・・・

7月14日（金）メニューは鹿児島の「ガネ＆油ゾーメン」。
故郷の味を堪能してもらいました。

◎ガネ
　鹿児島のお盆料理としておなじみですが、揚げた姿が「カニ」に似ていることからこのように呼ばれています。地域や作る人によって材料や味も異なりますが、甘めの衣でさつま芋と野菜を揚げるというところが共通点です。

◎油ゾーメン
　油ゾーメンは奄美の郷土料理です。そうめんは江戸時代に奄美地方に伝わり、明治以降、一般家庭でも食べられるようになったと言われています。代表的な家庭料理で、一家団欒、来客時はもちろんのこと、お盆や五穀豊穣を祈願するお祭り（アラセツ）などの行事には欠かせない料理となっています。
　いりこを使っているのが特徴的で、だしをとったいりこは取り出さず他の野菜と一緒にそのまま食べます。最後に固めに茹でたそうめんを入れるのがコツ！材料はシンプルですが、いりこのだしを吸ったそうめんが風味豊かでとてもおいしいお料理です。患者さんや受診者の方々からも「お家でも作ってみたい！」という意見が多く、とても好評でした！

　次回は秋田県の郷土料理！「横手やきそば」です。
郷土料理で全国を旅した気分を！どうぞお楽しみに。

【 ガネ＆油ゾーメン 】

　全国統一献立ポスター