ＪＡ鹿児島県厚生連は、「鹿児島厚生連病院」「健康管理センター」を運営する公的医療機関です。

今回のクッキング講座は・・・
糖尿病予防教室　『予防こそ治療　健康食は糖尿病食』

桃の節句も過ぎ、ようやく春らしくなってきました。今回は、すべての皆さんの健康長寿食「糖尿病」食がテーマです。
自分の動きに見合ったエネルギー量で、バランスの良い食事を規則正しくとることが基本です。　
1 適正なエネルギー量：年齢、性別、体格（身長・体重）、日々の生活の過ごし方に
よって一人一人異なります。理想体重を知り、「自分にあった量」を考えてみましょう。
2 バランスの良い食事：好きな物ばかり食べると、栄養が偏りやすくなります。
好き嫌いせずに、いろいろな食品をバランスよく食べましょう。
3 規則正しい食事のリズム：食事は1日3食、できるだけ決まった時間にとることが基本です。リズムが崩れると、肥満の原因にもなります。
ゆっくりとよく噛んで、1日3食リズムを整えましょう。
糖尿病食の勉強をした後に、バランスの整った食事をみんなで作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・今回の調理実習は・・・
１、海鮮ちらし寿司
　マグロ、えび、タコなどを使った見た目も豪華な散らし寿司。甘めになりがちな寿司飯ですが、今回は、砂糖の代わりに低カロリー甘味料（還元麦芽糖）を使いました。
安心して食べられるなどの声が聞かれたメニューです。
２、春野菜サラダ　
　春野菜をたっぷり使った温野菜サラダ。　野菜の旨みをしっかり味わうために新じゃが芋といろいろな野菜を蒸します。　ソースは、マヨネーズにヨーグルトを加えてエネルギーダウン、ヨーグルトの酸味でさっぱりとしたソースになりました。
３、菊花豆腐の吸物　
　いつもの清汁を見た目にもちょっと豪華に！　豆腐を2本の箸で挟んで0.5㎝間隔で縦横に包丁を入れます。　
　熱湯で温めながら菊の花のように開かせます。淡い色の吸い地の中で、菊花豆腐がゆらゆら揺れる、優雅で上品なお吸い物です。
４、季節の果物

　今回は男性３名・女性６名の参加でした。
調理実習の時間1時間で完成！　「お腹いっぱいなりました。こんなに食べていいのですね」「菊花豆腐は、こうやって作るのですね。家でも作ってみたい」などの声が聞かれました。

～開催の様子はこちら～
開催の様子（写真）

平成３０年度のクッキング講座は今回で最後でした。
２０１９年度は、もっとたくさんの皆さんと調理実習できるよう企画していきます。
たくさんの方の参加をお待ちしております。